徐州卫生学校营养学专业培养目标

营养学专业简介:截止2014年6月，学校拥有15个本科专业，30余个专业方向，涵盖医、管、理、工、经、文等多个学科门类，初步形成了以中医药为主体，多学科相互渗透、优势互补、协调发展的办学格局。营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。

营养学专业主要课程:人体解剖学、生理学、营养化学基础、生物化学与分子生物学、微生物学、营养免疫学、基础营养学、中医营养基础、中药与方剂学、中西医诊断学、中西临床营养学、中西生命期营养学、中西运动营养学、航天营养学、公众营养与管理学、营养心理与教育学、烹饪学基础、膳食与药膳工艺学、食品学原理、食品加工与贮存学、食品卫生与安全、食品分析与检验、保健膳食与食品设计等。

营养学专业招生要求:身体健康状况要求：招收的所有学生均应能胜任正常学习要求;依照教育部、卫生部、中国残疾人联合会印发《普通高等学校招生体检工作指导意见》对考生身体状况进行审查和复查，对不符合标准的考生按《指导意见》中所作的相关规定处理。

营养学专业培养目标:培养掌握系统营养学理论知识和实践技能的，具备良好的营养治疗管理技能和创新能力,掌握营养学基本理论知识和实践技能，受到中西营养方法基本技能的训练，具有营养治疗、营养管理、膳食设计及相关科研工作的基本能力。

营养学专业就业方向:能在各类食品研发单位、各大中型食品、发酵等加工企业及食品类物流管理部门，从事食品营养与开发、食品质量检验监测、食品品质控制等工作;到各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门能在各级各类医院、运动队、学校等集体供餐部门及餐饮食品企业等部门，从事营养治疗、指导、管理及相关科学研究工作的高级专门人才。

营养学专业小知识：

抗生酮作用：足量的碳水化物可避免脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。(脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化，产生能量.如果碳水化物摄入不足，脂肪则不能完全氧化而产生过量的酮体。)