发展现状：
酒店管理专业部前身为高星级饭店运营与管理专业，开设于2006年3月，原名为旅游与酒店管理专业。全国中职中专该专业开办十年来，发展迅速，在校生由最初的36人发展到现在的400多人，专业教师由原来的1人发展到现在27人。2014年9月，酒店专业部成立，并焕发出勃勃生机。现专业部开设专业有高星级饭店运营与管理专业、旅游服务与管理专业，拥有3D模拟导游实训室、模拟客房、模拟中餐包厢、模拟前厅、中餐摆台、西餐摆台、中式铺床、康乐、调酒及茶艺等专业实训室，为每一名就读该专业的学生提供了充足的实训平台。专业部提供良好的教学环境，鼓励学生参与团队协作，提升人际沟通技能。
部 训：追求卓越 尽善尽美
教学成果：
专业部全体教师在专业教学、班级管理等方面不断努力，带领全体学生在历届省、市技能大赛中，都取得了优异的成绩。2014-2019年连续三年客房中式铺床、中餐宴会摆台两个项目均获得赣州市团体一等奖，尤其是2019年导游技能项目又有突破，获得省赛第一名的好成绩。
教学特色：
酒店管理专业部，采用理论与实践相结合的模式授课，除校内授课，学员将会在知名酒店、餐厅、景区或相关企业定期进行教学跟岗实习。通过酒店管理课程的全面教育，学生的理论和实践能力将会获得显著提高，并结合社会和企业用人需求，在实践教学方面总结出一套完整体系，成绩突出，形成特色。酒店管理专业部于2006年开始开展校企合作。经过多年摸索，学生顶岗实习的稳定性和酒店的认可度逐年提高，真正实现了学校、企业和学生三方共赢。
校企合作：
目前酒店管理专业已经与广州三寓宾馆、浙江平湖圣雷克大酒店、江苏丹阳水中仙国际大酒店、福建南安大酒店、赣州格兰云天大酒店等多家用人单位签订了校企合作协议，先后输送学生进入上述酒店，完成教学见习及顶岗实习，实习学生均受到用人单位一致好评。
未来发展：
“强化内涵建设，突出特色发展”是酒店管理专业部未来的发展方向。一方面，夯基础、练内功，继续提升教学科研水平和人才培养质量，努力打造优势学科，增强核心竞争力；另一方面，突出酒店管理专业部“实践教学强”的特色，进一步深化校企合作，尝试订单式培养，为瑞金及周边省市旅游酒店行业的发展输出高素质、技能型专门人才。
