食品药品监督管理专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业素质和文化修养，掌握本专业所必备的基础理论知识和实践技能，面向食品药品监督管理、生产经营企业等单位从事检测分析、质量控制及监督管理等工作的高素质技能型专门人才。以及培养掌握食品药品监督管理专业必需的基础理论知识和基本技能，从事食品药品生产、经营过程中质量控制及监督管理的技术应用型专门人才。
经济法规、国际药事法规、 中国药事法规、药品质量管理技术、 食品质量管理技术、药学综合知识、中药综合知识、食品质量检测技术、药品质量检测技术、会计基础、企业管理、公共关系、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业综合设计、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节等。
食品药品监督管理专业核心课程与主要实践环节：主要开设有药事管理与法规、食品质量与安全信息化管理、食品安全风险管理与控制、食品标准与法规、食品质量管理技术、药品质量管理与技术、企业管理务实等专业核心课程。专业实践教学环节包括专业实验课程、专业综合实训和顶岗实习;专业综合实训包括药物制剂生产技术、食品生产工艺技能、生产质量管理等综合技能训练。
招生要求第一条：执行教育部规定的“学校负责，招办监督”的录取体制，招生录取严格遵守教育部、省招生办公室的有关政策和规定，以考生高考成绩为基本依据，本着公平、公正、公开的原则，综合衡量德智体美，择优录取。
第二条：在省招生委员会划定的录取最低控制分数线上，在保证完成招生计划的前提下，制定具体录取标准，按照文科类、理科类、中职对口升学类分类录取。
第三条：根据生源情况确定投档比例，投档比例一般控制在招生计划的100%-120%以内，学校视生源情况在此比例内作适当调整。
第四条：在思想政治品德考核和身体健康状况检查合格、统考成绩达到同批录取控制分数线，符合湖南食品药品职业学院投档要求的情况下，我院依据考生志愿顺序，从高分到低分的顺序择优录取。
第五条：专业录取按考生所填专业志愿顺序从高分到低分录取。在第一专业志愿额满的情况下，按考生第二专业志愿录取，依次类推，不设置专业志愿级差。根据考生专业填报顺序，总分相同时，专业相关科目成绩高者优先录取，报到入学后原则上不允许更换专业。
培养目标食品药品监督管理专业培养掌握食品药品监督管理专业必需的基础理论知识和基本技能，从事食品药品生产、经营过程中质量控制及监督管理的技术应用型专门人才。以食品药品监督管理为专业核心能力，具体表现为掌握食品药品监督管理法律法规、食品药品生产的基本理论、生产技术和质量控制;熟悉食品药品生产工艺流程及关键因素;具备食品药品生产、销售等方面监督管理能力。
就业方向食品药品监督管理专业毕业后面向食品药品生产经营企业、食品药品监督管理单位以及食品药品检验部门等。食品药品监督管理专业毕业生除获得高职食品药品监督管理专业毕业证书，经考核合格可获得相关医药食品行业特有工种职业技能高级技工证书。以及毕业生主要适用部门:药品生产、经营企业、医院药房、社会零售药店、药品检验机构，各级食品药品监督管理机构等的质量控制及监督管理岗位。
食品药品监督管理专业小知识吩噻嗪类抗精神病药物中毒临床表现：
1.抑制中枢神经系统
超量中毒时抑制中枢，出现过度镇静、嗜睡、意识障碍、谵妄及昏迷。
2.抑制呼吸
可引起呼吸抑制，特别是与其他中枢抑制剂合用时更明显。
3.体温降低
本类药物能抑制下丘脑体温调节中枢，使体温调节能力减退，从而引起体温下降。
4.锥体外系反应
由于阻断多巴胺的黑质纹状体传导通路，所以中毒早期有轻度急识障碍时可出现明显的锥体外系症状，如肌僵硬、震颤、动眼危象，角弓反张和扭转痉挛等。
